Музей на киселото мляко

Музеят на киселото мляко е уникална и единствена по рода си културна институция в България, разположена в живописното планинско село Студен извор (община Трън). Музейният комплекс е организиран в красива, напълно реставрирана двуетажна къща в самото сърце на селото. Мястото е избрано със силно историческо значение, тъй като се намира в непосредствена близост до родната къща на великия български учен и откривател доктор Стамен Григоров. Вътрешна уредба и експозиции на музея - Първи етаж (Етнографска сбирка): Целият първи етаж е обособен като автентична битова стая. Тя представя традиционната вътрешна уредба, покъщнина и занаятчийски инструменти на типична българска къща от средата на 19 век, разкривайки бита на местните хора от Трънския край. - Втори етаж (Научна библиотека и изложбена зала): На втория етаж са разположени специализирана библиотека и модерна изложбена зала, посветени на научния триумф на българския пробиотик. В библиотеката се съхранява огромен брой разнообразни информационни и архивни материали за българското кисело мляко. Колекцията проследява историята на продукта от първата фундаментална научна публикация на доктор Стамен Григоров за киселото мляко, отпечатана на френски език през 1905 година, до последните съвременни проучвания върху уникалните противоракови свойства на живата бактерия Лактобацилус булгарикус (Lactobacillus bulgaricus), извършени от професор Акийоши Хосоно в университета Шиншу в Япония. В изложбената зала е монтиран детайлен триизмерен макет, който подробно показва целия път на продукта: от добиването на висококачествено сурово мляко във фермите, през съвременното промишлено производство на кисело мляко, до неговата дистрибуция и реализация в търговската мрежа. Стените са оборудвани с богати информационни табла, описващи: - Древната история и произхода на киселото мляко по българските земи. - Традиционното домашно подквасване и занаятчийското производство в миналото. - Модерните промишлени технологии за получаване на продукта. - Изключително високата хранителна и биологична стойност на българското кисело мляко. Официално откриване и Празник на киселото мляко Музеят е тържествено открит за масови посещения на 29 юни 2007 година. По случай откриването на обекта, в близкия град Трън се организира първият официален Празник на българското кисело мляко. Събитието се превръща в традиция и се провежда с богата фолклорна програма, конкурси за детска рисунка и ученическо есе на тема Киселото мляко – българското име на дълголетието, както и оспорван конкурс за най-добро домашно приготвено подквасено кисело мляко. Научно доказани здравословни и биологични свойства Българското кисело мляко е изключително ценено в Япония, Европа и по целия свят заради своите феноменални здравословни качества: - Забавяне на стареенето: Научно доказано е, че редовната консумация забавя естествените процеси на стареене на човешкия организъм и подобрява общия тонус. - Източник на калций: Това е най-добрият, чист и лесно усвоим от костната система естествен източник на калций, който е жизненоважен за изграждането и поддържането на здравината на костите и зъбите. Това го прави отлична превенция срещу развитието на остеопороза и зъбни кариеси. - Антираково действие: Млечнокиселите бактерии на Лактобацилус булгарикус притежават мощно антираково действие. Те активно възпрепятстват синтеза на опасни канцерогенни вещества в организма, ограничават клетъчните мутации и блокират образуването на ракови клетки. - Мощен пробиотик: Продуктът има силно изразено пробиотично действие, влияейки изключително благоприятно и оздравително на стомаха и червата. Именно от тези бактерии през 1959 година Научноизследователският институт за антиракови антибиотици в София разработва високоефективната субстанция на първия български пробиотик Нормофлор. Той се използва за лечение на язви, гастрити и за бързо нормализиране на стомашната флора след тежка антибиотична терапия, явявайки се един от най-активните пробиотици в света и до днес. - Имунитет и детоксикация: Млечнокиселите култури стимулират имунната система, помагайки на организма в борбата с инфекциите и вирусите. Продуктът притежава отлично антитоксично действие, подпомага превенцията на сърдечносъдови заболявания и е изключително полезен за деца, подрастващи, възрастни хора и за мъже и жени, работещи в условия на стрес или замърсена среда. Българското кисело мляко е неизменна, най-характерна и световно разпознаваема част от националната ни кухня и идентичност в продължение на векове.